Если есть способ, чтобы получить показатели из PLC устройств, то самый простой способ, чтобы начать работу будет написать небольшой скрипт, который собирает информацию, которую вы заинтересованы и подают его в базу данных временных рядов, например Graphite или InfluxDB.
Это может быть так же просто, как сценарий, выполняемый через cron, на любом языке, который вам больше всего нравится.
После того, как ваши измерения будут загружены в TSDB, вы можете использовать Grafana для их графического отображения с течением времени.
Вот очень простой пример, который я написал, чтобы вытащить статистику из системы автоматизации в HomeGenie дома и подтолкнуть их в графите: https://gist.github.com/DanCech/348d37ee45898b34abd3