Я знаю, что в папках можно использовать разные XAML для настольных компьютеров и мобильных устройств. Есть ли способ выбрать также Телефон и планшет в разных папках?Windows 10 UWP APP: Есть ли способ иметь Devicefamily специфический XAML для телефонов и планшетов?
Нет, вы можете реализовать различные виды, основанные исключительно на семье.
https://msdn.microsoft.com/en-us/library/windows/apps/dn706137.aspx
Семьи, поддерживаемые UWP являются: настольный/мобильный/IoT/XBOX. Телефон мобильный. И вы не можете получить планшет, потому что у вас может быть ультрабук с сенсорным экраном с клавиатурой или без нее. Вы можете обнаружить «планшетный режим» и написать XAML для реализации адаптивного интерфейса.
Просто смотрите эту ссылку https://msdn.microsoft.com/en-us/windows/uwp/layout/screen-sizes-and-breakpoints-for-responsive-design
Вы должны управлять всем видом устройства (Tablate, мобильным, рабочим столом и т.д.)