Я немного более информированными, и теперь я чувствую, что данный ответ не совсем корректно, так что я думаю, что я должен ответить на мой собственный вопрос.
librosa.filters.mel возвращает матрицу с формой (n_mels, n_fft/2 +1). Это означает, что каждая строка в матрице является мелом. Столбцы - это вес каждой частоты для банка фильтров. Частота находится в терминах циклов до числа n_fft, мы выбрасываем половину из них из-за сглаживания (теорема Найквиста).
Это означает, что для правильного построения сетки матрица должна быть транспонирована. Поскольку мы действительно хотим N разных графиков, где N - количество mels.
plt.plot(mel.T)
Это дает следующее изображение: 
Обратите внимание, что этот набор MEL банков фильтров до сих пор не то, что ожидается. Это связано с тем, что Librosa использует нормализованную версию банков с мелкими фильтрами, это означает, что каждый из mels имеет площадь 1 вместо традиционной равной высоты 1. Матрица, возвращаемая из librosa, может быть преобразована в равную высоту mel- фильтр банк по:
mels /= np.max(mels, axis=-1)[:, None]
А потом сюжет выглядит следующим образом: 