Вы не можете остановить людей от установки приложений на устройствах Android. Вам нужно было бы создать собственное оборудование для этого, но вы можете переопределить OnKeyTouch и проверить, что ключ находится дома.
Вы можете создать службу, которая проверяет пакет каждого запущенного приложения и регистрирует, какие приложения запускаются на устройстве, чтобы пользователи не могли использовать собственность компании для других целей. Однако, если андроид когда-либо решает убить ваше приложение, служба должна остановиться, и это не сработает.
Короткий рассказ о том, что вы пытаетесь сделать, является ошибочным в его начале, учитывая платформу, на которую вы пытаетесь это сделать.
Обсуждаются форумы Xam об этом здесь: http://forums.xamarin.com/discussion/426/persistant-app – manadart