Вы должны использовать функцию wavedec2 (Image, numberOfLevels, 'wname') с количеством уровней, которые вам нужны. Для получения дополнительной информации смотрите на http://www.mathworks.com/help/wavelet/ref/wavedec2.html
кодекса, например, с DB1
clear all
im = imread('cameraman.tif');
[c,s] = wavedec2(im,3,'db1');
A1 = appcoef2(c,s,'db1',1);
[H1,V1,D1] = detcoef2('all',c,s,1);
A2 = appcoef2(c,s,'db1',2);
[H2,V2,D2] = detcoef2('all',c,s,2);
A3 = appcoef2(c,s,'db1',3);
[H3,V3,D3] = detcoef2('all',c,s,3);
V1img = wcodemat(V1,255,'mat',1);
H1img = wcodemat(H1,255,'mat',1);
D1img = wcodemat(D1,255,'mat',1);
A1img = wcodemat(A1,255,'mat',1);
V2img = wcodemat(V2,255,'mat',1);
H2img = wcodemat(H2,255,'mat',1);
D2img = wcodemat(D2,255,'mat',1);
A2img = wcodemat(A2,255,'mat',1);
V3img = wcodemat(V3,255,'mat',1);
H3img = wcodemat(H3,255,'mat',1);
D3img = wcodemat(D3,255,'mat',1);
A3img = wcodemat(A3,255,'mat',1);
mat3 = [A3img,V3img;H3img,D3img];
mat2 = [mat3,V2img;H2img,D2img];
mat1 = [mat2,V1img;H1img,D1img];
imshow(uint8(mat1))
Конечный результат
