Если вы явно хотите, чтобы сервер будет источником обновления страницы, то вы должны смотреть в actioncable, что реализация Rails из WebSockets (части рельсов 5.0, доступны as a gem для предыдущих версий)
Принцип: Клиент подписывается на канал SendMailChannel, когда дается заказ на отправку 100 писем. Всякий раз, когда работа, выполняемая на сервере, отправляет почту, она передает эту информацию всем подписчикам через SendMailChannel. Затем вы можете использовать эту информацию в сценарии кофе для обновления страницы и отображения счетчика соответственно.
Если вы намерены обновить счетчик, это может быть немного излишним, учитывая всю конфигурацию, которая должна быть выполнена (разработка заданий + каналов + действия coffeescript для подписки и обновления +, возможно, изменение вашего сервера к резьбовому, подобному Puma).
Обновление каждые 10 секунд было бы более тяжелым и менее эффективным и универсальным, но проще реализовать.
Вы можете настроить вызов Ajax с компьютера вашего клиента на ваш сервер каждые X секунд, и ответ сервера на этот вызов Ajax будет состоять в том, чтобы проверить, сколько писем было отправлено и перенаправить результат в браузер клиента. – MrYoshiji