Я собираюсь предположить, что «динамически» вы подразумеваете «на лету» из приложения. Короткий ответ: нет.
Пропуска должны включать подпись, которая представляет собой состав сертификата, предоставленного яблоком, подписанного вашим личным ключом. С точки зрения безопасности, это ужасная идея включить эту информацию в ваше приложение, и в результате, если Apple подумает, что вы подписываете пропуски из своего приложения, они, скорее всего, откажутся от магазина приложений.
В этом случае пропуски должны быть созданы и распространены сервером.
Вы должны проверить Passbook Programming Guide. Это плотный документ, так что может быть полезно начать с Passbook Ecosystem Design
Хотя эта ссылка может ответить на вопрос, лучше включить основные части ответа [здесь] (http://meta.stackoverflow.com/a/8259) и предоставить ссылку для справки. Ответные ссылки могут стать недействительными, если связанная страница изменится. – bummi