Я хочу добавить некоторые настраиваемые параметры в контекстное меню, когда пользователь щелкает правой кнопкой мыши по ячейке. Я увлекаюсь некоторыми решениями, но это решения уровня документа или с помощью Addin Express. Я строю COM Addin в VSTO C#. Вот пример требуемого вывода. 
Добавление пользовательского меню правой кнопки мыши в Excel с использованием VSTO C# (com addin)
Не имеет значения, используется ли VSTO или надстройка Express для создания надстройки. Свободный пользовательский интерфейс (также известный как Ribbon UI) является общим для всех типов надстроек COM. Вы можете прочитать больше о Fluent UI, который используется для настройки контекстного меню в приложениях Office, в следующей серии статей:
Весь процесс настройка контекстных меню описана в статье Customizing Context Menus in Office 2010.
Вы можете найти полный пример на this SO пост, обратите внимание, что несмотря на название (уровень документ ..), принятый ответ на VSTO надстройке.