Я могу придумать решение для групповой помощи, которое может просто работать. Я собираюсь предположить, что вы разрабатываете веб-приложение/веб-страницу, которая нуждается в этой информации. В этом случае пусть плагин Adobe Reader для браузера загружает документ PDF. Затем используйте плагин для присоединения/выполнения некоторого «Javascript for pdf» к загруженному документу, который вернет количество страниц. DOM для этого вызова функции можно найти здесь:
http://www.adobe.com/devnet/acrobat/pdfs/js%5Fapi%5Freference.pdf
Кроме того, вы должны также собирать эту информацию и получить его обратно. Вы также можете найти это руководство полезным:
http://www.adobe.com/devnet/acrobat/pdfs/Acro6JSGuide.pdf