Вам необходимо использовать CatchAllAgent на CodePlex. Это было написано для работы с Exchange 2007, но оно также работает с 2010 годом.
Ключевой Хитрость заключается в том, чтобы установить его в каталог TransportRoles согласно этим ссылкам:
http://catchallagent.codeplex.com/discussions/218519?ProjectName=catchallagent
http://catchallagent.codeplex.com/discussions/62204?ProjectName=catchallagent
1) скачать ZIP
2) распаковать содержимое в папку "C:\Program Files\Microsoft\Exchange Server\TransportRoles\agents\catchall"
[ или везде, где существует путь TransportRoles \ agents]
3) Отредактируйте файл config.xml в этом каталоге, чтобы определить домены, которые будут обрабатываться
4) Запустите Exchange Management Shell конца выполнить следующие команды:
install-transportagent -Name "CatchAll Agent" -TransportAgentFactory:CatchAll.CatchAllFactory -AssemblyPath:"C:\Program Files\Microsoft\Exchange Server\TransportRoles\agents\catchall\CatchAllAgent.dll"
get-transportagent
enable-transportagent "CatchAll Agent"
net stop MSExchangeTransport
net start MSExchangeTransport
5) отправить несколько пробных писем, чтобы увидеть, если оно работает!