Если вы установили его через варку, попробуйте запустить brew list tesseract
В моем случае это дало следующие места:
MBP-2:/ joantune$ brew list tesseract
/usr/local/Cellar/tesseract/3.04.01_1/bin/tesseract
/usr/local/Cellar/tesseract/3.04.01_1/include/tesseract/ (27 files)
/usr/local/Cellar/tesseract/3.04.01_1/lib/libtesseract.3.dylib
/usr/local/Cellar/tesseract/3.04.01_1/lib/pkgconfig/tesseract.pc
/usr/local/Cellar/tesseract/3.04.01_1/lib/ (2 other files)
/usr/local/Cellar/tesseract/3.04.01_1/share/man/ (11 files)
/usr/local/Cellar/tesseract/3.04.01_1/share/tessdata/ (27 files)
порт и другие должны иметь аналогичные команды.
Вы всегда можете подключиться к терминалу, и cd/&& sudo find . -iname tesseract